A alimentação do Homem é influenciada por diversos fatores. Estes dividem-se em 3 grupos:
- Sócio-culturais, como, por exemplo a guerra (não industrializada), as étnias e tribos e a Religião.
- Económicos, como as guerras (industrializadas) e a riqueza/pobreza.
- Geográficos, como o clima, o relevo, a localização geográfica e o isolamento geográfico.
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